Download WordPress Themes, Happy Birthday Wishes
Así opinan

CASA CERVECERA RÚSTICA

Escrito por Cristina Díaz @crisdiaz48

Hoy les traigo una propuesta innovadora de unos empresarios colombianos. La Casa Cervecera Rústica es fundada por Luis Javier Gil y Daniela Narváez a finales del 2015 cuando se establecen en el Salitre, municipio de la Calera, Colombia. Después de haber vivido el Craft Beer Revolution de Barcelona, desde el año 2010 y haber colaborado con varias cerveceras catalanas, deciden establecerse en Colombia y comenzar su propio proyecto cervecero.  ¿Cuáles son las cervezas de sus fórmulas especiales? Este dúo elabora cuatro tipos de cervezas y cuentan con una nano cervecería en la que elaboran unos 30Hl/año.

WHEAT ALE: Es aquella versión de las cervezas de trigo americanas. Turbia por naturaleza y de cuerpo ligero, nos muestra su espléndida corona y alta carbonatación al ser servida. De aroma delicado, limón y flores. Como un paseo por un jardín de lúpulos exóticos.

AMERICAN IPA: Te las verás con él. Aquí la malta es un vehículo para conducir el sabor a su destino: el lúpulo. Jugosa y cobriza, de amargor moderado e intensos aromas cítricos y a frutas tropicales. Suelen decirle la Mal Par IPA. Cada trago te lleva inevitablemente al siguiente.

BROWN ALE: Más lupulada y aromática que las versiones del viejo continente. Castaña oscura y maltosa, de cuerpo medio y matices tostados, con un delicado aroma herbal que recorre su corona.

CERVEZA CON AGUACATE!: Utilizando nuestra receta de Cerveza de trigo tipo American Wheat Ale, hemos elaborado esta cerveza de temporada con Guacamole. La cerveza tiene un cuerpo medio y una agradeble sedosidad o cremosidad en boca. A la naríz nos muestra sus toques cítricos y florales, con un aroma a aguacates recién cortados de fondo. La cerveza tiene unos 4 grados de alcohol y una alta carbonatación, lo que la hace muy ligera y refrescante!

Debemos afirmar que esta pasión por la cerveza artesanal los ha llevado por las principales cerveceras europeas, catando decenas de estilos y maridajes. Bélgica, Rep. Checa, Alemania, Austria, Polonia, Hungría, Eslovenia y Holanda son algunos de los destinos cerveceros en los que se han tomado tiempo de contactar y visitar las cerveceras artesanales regionales.

¿Y tú, qué opinas? Comenta

Close