Cervecería Insurgente: ‘Hops & Chill’

Escrito por Cristina Díaz @crisdiaz48

C-ARTESANAL ha encontrado un nuevo listado de calificación de cervezas, entonces nos vamos hoy de turismo a México, porque este país sabe lo que hace. Podemos afirmar que es un país exótico y diverso, y esto se refleja en sus cervezas, tiene tantas delicias artesanales que se fabrican, hay una ciudad en particular que sobresalió y quedó catalogada como “la mejor” en el concurso del famoso sitio RateBeer. En su último concurso y a partir del puntaje otorgado por los consumidores, definió y premió como la mejor cerveza artesanal de México a ‘Hops & Chill’, de Cervecería Insurgente que, de paso, también quedó en la lista como la mejor cervecería del país.

Cómo es, qué características tiene: Es una IPA doble o imperial de color avellana y dorado, con tonos y aromas frutales cítricos a pomelo y mandarina, caramelo, malta y un acabado seco y amargo, como la definen los usuarios de RateBeer. Pero no es la única, además, ‘Insurgente Xocoveza’, una cerveza Mocha stout imperial también creada por la Cervecería Insurgente, figura hoy como la mejor de México en el ranking de RateBeer, que se va actualizando con los votos de los usuarios.

¿Qué tiene de especial esta cerveza? Hecha en Tijuana, la bebida lleva ingredientes tradicionales mexicanos. Tiene un aroma a maltas asadas, chocolate, un dejo de amargura, caramelo oscuro y algo de café, con una textura cremosa. Un usuario la define en el sitio de RateBeer como una “stout tipo espresso de chocolate, pero con el espresso más en segundo plano”. También le atribuye tonos de vainilla, algún elemento salado y la describe como algo seca (esto último es bueno para no empalagarse).