Café

El placer de tomarse un café, produce jovialidad, permite crear mayúsculas amistades, convierte una conversación más placentera y más a fondo, generando así, en una tradición emblemática y popular entre los colombianos y en algunos otros países.

En la jerarquía de los países con los mejores cafés, se destaca Colombia, en el pináculo más alto, como mejor productor de café, un café de calidad. En honor a este emblemático producto, haremos un corto compendiado, en donde hablaremos de las anécdotas, tradiciones e historia del café.

El café y trayectoria cultural.

A continuación, hablaremos de unas de las tantas partes, que tiene el café en su trayectoria cultural.

1. La leyenda del pastor: Esta leyenda habla sobre el descubrimiento del café el cual te relatare a continuación: En algún tiempo antaño, existió un joven llamado Kaldi, quien pastoreaba ovejas. Vivía en el país de Yemen, el cual es un país bicontinental en oriente próximo en África. Se dice que un día Kaldi, notó un comportamiento indiferente y desigual en su rebaño, ya que saltaban y corrían energéticamente, entonces Kaldi, se dio cuenta que este hecho ocurría cuando consumían unos desconocidos frutos rojos que se encontraban en un arbusto extraño. Kaldi sorprendido de esta situación, arrancó varios frutos de aquel desconocido arbusto, y lo llevó donde un superior religioso para que los guipara. Aquel religioso sin saber que daño podía generar aquellos granos en el ser humano, los hirvió y bebió aquella infusión resultante, con actitud farruca, pero, al ver que esta era muy amarga, las echó al fuego.

Entonces aquel religioso, logró percibir, un aroma agradable, así que probó hervirlas de nuevo, pero, ya tostadas, y desde ahí conocemos el emblemático producto.

2. Día del café en Colombia: La federación nacional de cafeteros de Colombia, ha organizado el día nacional del café, en donde se hace homenaje al egregio fruto del café, con el ilustre lema: “El café nos une”.
3. El café en Colombia: Los historiadores confirman, que el café tiene en Colombia 300 años de historia aproximadamente, cuando los jesuitas lo trajeron XVIII.

Los primeros sacos de café se exportaron en 1835 en la Aduana de Cúcuta.

Se dice que el crecimiento de la producción del café, se le debe a un sacerdote jesuita y teólogo, llamado: Francisco Romero Torres, quien residía en Salazar de las palmas ubicado en el Norte de Santander.

¿Cómo fue que el sacerdote ayudó en la producción del café?

Cuando sus fieles acudían a él para confesarse, el sacerdote, como penitencia, les decretaba, redimir su culpabilidad y además los mandaba a sembrar café. Esto fue un gran impulso que ayudó a expandir este producto en distintas zonas de Colombia.

¿Por qué el café es tan popular?

Según el mejor barista mundial, Dale Harris, el café es tan popular, porque estimula una conversación, y ayuda a reunir personas.

¿El café es adictivo?

Estudios dicen que la cafeína es adictiva, pero, el café no es   perjudicial para la salud, siempre y cuando se consuma de manera moderada.

ACLARACIÓN: Esto no quiere decir que el café sea tan popular por tener grado de adicción.

Anécdotas del café en Colombia.

1. En muchas conversaciones en Colombia, más que todo en la costa Caribe, siempre hay una persona que demuestra una displicencia burlesca, a causa de la ausencia del café, utilizando este medio como forma para pedir un sabroso tinto, por medio de esta metáfora.
2. Otra anécdota repetitiva en Colombia, más que todo en la tercera edad, es que, algunos ancianos dicen sentir una pequeña inanición o ansiedad, cuando no han probado el café en el día. En muchas ocasiones, se puede escuchar personas, quienes aseguran que cuando no han probado un tinto en todo el día, comienzan a sentir dolores de cabeza, malestares, entre otros.

3.En la mayoría de familias colombianas, se encuentra este    producto, y se considera un poco anómalo, los hogares, que no consuman este producto.

En conclusión: El café, es un producto, muy amado e importante en las relaciones sociales, cuenta con anécdotas, leyendas y días, en los que se le hace referencia, y para mí es un honor hacer un compendiado sobre el café, su importante trayectoria, y por eso el café es y será, “sabor y cultura”.

AUTOR: Mateo Polo Morales.